云南蒸汽石锅鱼加盟总部告诉您鱼类的营养价值
时间：2018-05-31 | 浏览：次 | 来源：藤椒石锅鱼鱼类含有哪些营养？吃鱼有哪些营养价值呢？下面跟着云南蒸汽石锅鱼加盟总部一起来了解一下吧：
（一）蛋白质
鱼类蛋白质含量一般为15～25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。
（二）脂肪
鱼类脂肪含量一般为1～3%，范围在0.5～11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，医学教|育网搜集整理约为354～934mg/100g.
（三）矿物质
鱼类矿物质含量为1～2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为991mg/g.且含碘丰富。
（四）维生素
鱼类是良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g.海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
关于鱼类的营养价值就介绍到这里了，希望我们的介绍能够帮助到你，云南蒸汽石锅鱼加盟总部提醒大家，小孩在吃鱼的时候，家长要注意有没有鱼翅，不要让孩子单独自己吃！
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